Wagralim est le pôle de compétitivité wallon du secteur agroalimentaire. Parmi ses nombreuses missions d’intérêt public, cet organisme met en contact les entreprises et les centres de recherche. D’une part Wagralim souhaitait donner plus de visibilité à son travail.
D’autre part, Wagralim a pour objectif de valoriser les entreprises et centres de recherche actifs dans des projets.
En Wallonie, l’épeautre est une céréale principalement utilisée pour l’alimentation animale.
Or, ce type de céréale est particulièrement adapté au sol wallon.
Les consommateurs cherchant davantage à consommer « local », l’épeautre dispose d’un potentiel énorme pour les consommateurs wallons. Faute de filière organisée, l’épeautre ne se développait pas jusqu’ici. C’est pourquoi 9 acteurs (du meunier au transformateur, en passant par le cultivateur) collaborent au sein du projet Wallep, projet porté par Wagralim.